油炸机的维修与保养是确保其正常运行、延长使用寿命并保障食品安全的重要环节。以下将从维修和保养两个方面进行详细阐述：

油炸机的维修

油炸机在使用过程中可能会出现各种故障，以下是一些常见的维修方法及注意事项：

1. 检查电源：

• 首先确认电源是否正常，插头是否牢固插入插座，电源线是否损坏。

• 检查电源开关是否处于开启状态，保险丝是否熔断。

2. 检查控制面板：

• 如果油炸机无法启动或温度控制不准确，可能是控制面板出现故障。

• 检查控制面板上的按钮、显示屏等是否正常工作，如有必要，可联系专业维修人员进行更换或维修。

3. 清洗过滤网：

• 如果油炸机工作效果不佳，可能是过滤网积聚了太多油渍和污垢，导致通风不畅。

• 拆下过滤网，用清水和中性洗洁剂清洗，晾干后重新安装。

4. 更换热力管：

• 如果油炸机无法升温或升温不均匀，可能是热力管出现故障。

• 在维修店或网络上购买适配的热力管，并使用扳手等工具拆下故障的热力管，安装新热力管。注意操作过程中的安全，避免烫伤或触电。

5. 专业维修：

• 如果以上方法均不能解决问题，或者油炸机出现较为严重的故障，建议联系专业维修人员进行维修。

油炸机的保养

定期的保养可以保持油炸机的良好状态，延长其使用寿命。以下是一些保养措施：

1. 日常清洁：

• 每次使用后，务必拔出插头并待锅体完全冷却后开始清洁。

• 使用软布浸中性洗涤剂轻擦锅体及可分离部件，避免使用金属刷、腐蚀性溶剂等以免破坏不沾涂层及锅体表面。

• 切勿将整个器具放入水中清洗，以免发生触电危机和功能障碍。可用拧干的湿布擦拭附着的杂物。

2. 定期深度清洁：

• 定期清洗所有电热管，清除油炸及炭化残渣。

• 可分离的内锅油网可用软布浸入水中用洗涤剂清洗，然后晾干。

3. 更换过滤水：

• 锅体内的过滤水每天保证更换一次，以防止因周围温度过高造成变质。底部残渣及时清理。

• 为了防止食用油渣在水中变质引发臭味，可以根据食品安全要求，在锅体内部的水中加少量的防腐剂或者食用盐。

4. 检查油水界面：

• 严格按照油水界面线的位置注入水和油，以免水位超高造成工作中出现溢油现象。

5. 长期不使用处理：

• 长期不使用时请将器具清洁干净待其干燥后收藏。

6. 安全注意事项：

• 严格注意设备上的警示标志，防止发生意外事故。

• 通电前必须向油炸机内加水、加油，液面高于管面10mm以上，防止空气中加热（空烧）。

• 工作过程中切勿往油炸机内加水，油温高于80℃切勿更换内部水。

• 油炸机设定温度要低于220℃，当操作者离开时一定要切断电源。

通过以上的维修与保养措施，可以确保油炸机的正常运行和延长使用寿命，同时保障食品的安全与卫生。